Farro in insalata
Scritto da: valeria.forghieri - Data: 20/06/2011 Ora: 15:50
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Ricetta light ideale per l’estate: farro in insalata.
La ricetta del farro in insalata è poco calorica è permette di prepararla con anticipo in modo da portarselo sulla spiaggia.
Tempo di preparazione: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Calorie: meno di 400 Kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di farro,
- 1 melanzana,
- 2 peperoni (sceglieteli di differente colore per rendere il piatto ancora più estivo!),
- 2 cucchiai di olive snocciolate
- Capperi,
- Sale e pepe
- Basilico,
- Olio
- Aceto
Preparazione farro in insalata
Dopo aver lessato il farro in acqua bollente (salata), scolatelo e fatelo raffreddare. Tagliate la melanzana a listarelle spesse e grigliatele. Grigliate anche i peperoni a fiamma viva... [Leggi tutta la ricetta al farro]
Esistono diverse varianti alla ricetta del farro in insalata: con fagiolini, con tonno, con rucola e pomodorini…
Scopri le altre ricette al farro: farro e melagrana, zuppa di farro, farro e gamberoni in porchetta.
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