Dorayaki il dolce Giapponese favorito dal gatto-robot Doraemon
Scritto da: Giada - Data: 15/04/2011 Ora: 17:44
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Il Dorayaki è un dolce tipico Giapponese, diventato famoso in tutto il mondo grazie all'anime Doraemon, infatti il Dorayaki è il dolce preferito dal gatto blu proveniente dal futuro e questo dolce è uno dei protagonisti dell'anime, infatti Doraemon e il suo amico litigano spesso per questi dolcetti. Il Dorayaki è composto da due pancake o più pancake di kasutera, un impasto simile al pan di spagna, farcito con l'anko, una marmellata dolce rossatra fatta con i fagioli azuki. La marmellata di azuki (fagioli) si può acquistare già pronta in negozi di cibi orientali oppure possiamo farla piuttosto facilmente (la ricetta).
I Dorayaki vengono spesso venduti già pronti in giappone e spesso vienè utilizzato Doraemon per pubblicizarli tuttavia nonostante la somiglianza il nome Doraemon non deriva dal dolce, ma dalla parola doraneko che significa in giapponese gatto vacabondo.
Ecco la ricetta per preparare i Dorayaki, volendo si può sostituire la marmellata di azuki con della cioccolata o una marmellata più occidentale.
Ingredienti: (per 10 dorayaki di 10cm l’uno)
- 200 grammi di marmellata di azuki (anko)
- 3 uova
- 140 grammi di farina bianca
- mezzo cucchiaio di bicarbonato
- 1 cucchiaio di miele
- 80 grammi di zucchero
- 3 cucchiai di acqua
- olio di semi
- marmellata di azuki (Anko)
Preparazione:
Per prima cosa prepariamo la pasta, mescoliamo per bene le uova, il miele e lo zucchero; dissolviamo il bicarbonato nell’acqua, e aggiungiamolo alle uova e allo zucchero, continuando a mescolare. Aggiungiamo la farina piano piano aiutiamoci con un setaccio e mescolate bene dobbiamo fare attenzione ai grumi che si possono generare. Mettiamo un poco di olio nella padella e facciamolo scaldare quando la piastra è ben calda aggiungiamo un pò di impasto nella padella, se la padella è di 10 cm di diametro, l’impasto da mettere deve essere tale da ricoprirne il fondo. Facciamolo cuocere per pochi minuti, finchè quel lato del pancake non sarà ben cotto e scurito (attenzione a non farlo bruciare però), giriamolo e facciamolo cuocere l’altro lato, un pò meno dell’altro lato, non deve essere molto scuro. Preparate così gli altri pancake e lasciateli raffreddare. Prendete un pancake e spalmatelo di anko dal lato meno cotto, coprite con un altro pancake a mò di sandwich ed ecco fatto, il Dorayaki è servito... buon appetito.
Autore
Giada
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