Cucina che passione, come fare i piccoli babà
Scritto da: Giada - Data: 19/04/2011 Ora: 19:25
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Cucina che passione, non sono una grande esperta di cucina, ma da un pò stanca del solito cibo surgelato, ho deciso di provarci nonostante il poco tempo, ho iniziato a trascrivere le ricette di mia nonna su un blog di cucina dal titolo perfetto LeRicette.org, e divento sempre più brava anche a cucinare (anche se ogni tanto faccio ancora dei pasticci tremendi), quando invece riesce un piatto sono tremendamente felice e fiera di me :D
Oggi vorrei proporvi uno dei piatti che meglio mi riescono, un dolce piuttosto alcolico a dire il vero, sto parlando dei piccoli babà. Il Babà pur essendo di origine polacca ormai è entrato a far parte della tradizioale pasticceria Napoletana.
Ecco come fare 12 deliziosi mini Babà:
Ingredienti:
- 50 millilitri di latte
- 250 gr farina
- 125 gr burro
- 20 gr lievito di birra
- 4 uova
- 30 gr zucchero
- un pizzico di sale
Per lo sciroppo:
- mezzo litro di acqua
- un bicchierino di rum
- 500 gr zucchero
Preparazione:
Mettiamo del latte a scaldare in un pentolino, quando è tiepido sciogliamoci il lievito di birra e lo zucchero, versiamo il contenuto del pentolino nel frullatore, e accendiamolo a velocità minima, aggiungiamo la farina e le uova, aumentiamo la velocità e aggiungiamo il burro fuso, ottenuto questo impasto omogeneo, copriamolo e lasciamolo riposare per circa un’ora, versiamo il composto in 12 stampini imburrati circa a metà, cuociamoli in forno per 15 minuti a 180°.
Nel frattempo prepariamo lo sciroppo, facciamo bollire l’acqua e aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo per alcuni minuti, poi spengiamo il fuoco e aggiungiamo il rum.
Una volta pronti i piccoli babà, immergiamoli uno alla volta nello sciroppo e sistemaiamoli su di un piatto da portata, serviamoli freddi e gustiamoceli.
Autore
Giada
LeRicette.org - Tutto il buono del mondo in un sito web.
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