Organizzare scorte in dispensa e frigorifero con il software per ristoranti SuperOrder
Scritto da: c@ll8 - Data: 13/01/2012 Ora: 16:51
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E' un lavoro molto sacrificante gestire un ristorante. Ci sono un sacco di cose a cui pensare. Ogni minimo dettaglio va tenuto d'occhio, per evitare lunghe attese ai clienti e confusione negli orari di punta. Per questo pure il cuoco e i suoi assistenti devono avere ogni ingrediente a portata di mano e sapere dove sono e le quantità disponibili.
Innanzitutto, è da stilare una lista delle materie prime necessarie, da comprare e quelle che sono a disposizione. Il software per ristoranti SuperOrder può aiuatre e facilitare queste mansioni, dal momento che dispone un'apposita funzionalità, per gestire le scorte in frigorifero e magazzino. E' facilissimo da usare.
Il programma presenta due sezioni: frigorifero e magazzino. L'uso è semplice: primo, bisogna inserire nel magazzino tutto quello che si desidera controllare (bibite, vino, gelato, carne, salsa,...).
Secondo, per spostare le scorte dal magazzino al frigo è sufficiente cliccare il bottone "Metti in frigo" e scrivere la quantità.
Per esempio, ci sono 50 bottiglie di vino in magazzino. Se desidero tenere 20 bottiglie in frigo, introduco il numero 20 nella casella, tra "Metti nel frigo" e "Prendi dal frigo", poi clicca su "Metti nel frigo". Adesso ci saranno dunque 30 bottiglie di vino nel magazzino e 20 nel frigo.
Se vengono vendute 14 bottiglie, resteranno 6 bottiglie nel frigo.
Per utilizzare l'amministrazione del magazzino, bisogna inserire la quantità consumata nella tabella 3 della sezione menù. In questa sezione si possono introdurre la quantità e il peso. Così è possibile monitorare pure il consumo delle scorte per ogni singolo piatto cucinato.
Per esempio, viene selezionata una margherita nella tabella 2. Quindi per cucinare una margherita uso 0.1 kg di formaggio. E introduco il dato nella tabella 3.
Automaticamente il software per ristorante SuperOrder sottrae questi ingredienti e quantità per la pizza margherita.
attenzione: bisogna sempre usare la medesima unità di misura (ad esempio: 10 kg= 0.1 kg= 100 grammi).
Per approfondimenti:
http://www.softwareper.it/ristoranti/
Autore
eugenio corda
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