Cosa sono gli alimenti biologici?
Scritto da: sara - Data: 30/01/2012 Ora: 19:52
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Gli alimenti biologici sono tutti quelli che vengono prodotti secondo regole che rispettano l’ambiente, la natura e i suoi cicli. L’agricoltura biologica è regolata da un regolamento dettato dall’unione europea che regola i principi di tutte le fasi della produzione, dalle materie prime che vengono impiegate, al controllo delle dinamiche di coltivazione fino all’etichettatura che definisce tutte le caratteristiche del prodotto. In pratica durante tutta la filiera che porta nei supermercati e nei mercati i prodotti biologici non vengono impiegati prodotti chimici di sintesi come i diserbanti, i concimi, i conservanti, gli aromi, i coloranti, gli additivi e gli organismi geneticamente modificati. Il produttore di alimenti biologici pone come obiettivi primari della propria attività il rispetto sia dell’ambiente che degli animali impiegati, il rispetto delle risorse naturali e dell’ecosistema e, di conseguenza, il rispetto della salute dei consumatori.
Proprio come nei metodi tradizionali, sovrastati per quanto riguarda le moderne coltivazioni destinate ai mercati di massa dai metodi intensivi, per ottenere prodotti biologici viene applicata la rotazione delle colture. I terreni non vengono usati per lo stesso tipo di pianta per due stagioni consecutive in modo che si permetta alla terra di mantenere le sostanze nutrienti e per impedire ai parassiti di specializzarsi.
I prodotti di questo settore del mercato non si riducono soltanto a frutta e verdura. È possibile trovare carne prodotta attraverso allevamenti gestiti nel rispetto delle necessità dei vari animali, prodotti per bambini come omogeneizzati e pappe, vini derivanti da uva biologica, birre, caffè, the, yogurt, dolci, pane, biscotti, succhi di frutta.
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sara
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